recette du lapin à la pate de noisette Gustina

Le lapin et la noisette dans tous ses états . (cela aurait pu être une fable de La Fontaine !!)

Ingrédients:

  • Un lapin entier
  • un pot de Gustina de l’atelier de la noisette corse.
  • Huile d’olive, corse de préférence !
  • Un oignon
  • Sel ou Salinu (condiment à base de noisettes et de sel, même producteur), poivre, moutarde en grains ou mieux encore moutarde corse en grain (de l’atelier de la moutarde corse).
  • eau et/ou vin blanc
  • Aromates (thym, laurier)

   En accompagnement : gratin de pomme de terre, tagliatelle fraîche .


Découper le lapin en morceaux ou si cela est difficile  confiez la tâche à votre boucher.

Saisir le lapin sur feu vif dans un peu d’huile d’olive.

Incorporer de l’eau et/ou le vin blanc selon votre goût, deux cuillères à soupe de moutarde en grains, deux cuillères à soupe de Gustina, un oignon, les aromates.

pour saler votre plat, on choisira du sel fin, ou du Salinu (une bonne cuillère à café) pour un supplément de noisettes.

Laisser le lapin mijoter à feu doux pendant une petite heure.

La noisette rajoute de la douceur au plat et adoucie la moutarde si besoin. 

En accompagnement vous pourrez déguster quelques tagliatelles fraîche , des pomme de terre vapeur ou encore un gratin de pomme de terre dégoulinant de crème  !!! ( c ‘est mon cotés gourmand ).

 

 

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